الجمعة، 28 ديسمبر، 2012

حلوة الشميعة من يد شميشة حصريا




اخوتي كنقدم ليكم شهيوة من شهيوات شميشة 
لي هي حلوة شميعة من مدينة اسفي  




حلوة القرنفولة من يد شميشة

بسم الله الرحمان الرحيم

سيداتي اقدم لكن هذه الحلوى
بالصور التوضيحية لكل المراحل








مثلثات مقلية معسلة

بسم الله الرحمان الرحيم

اليوم ان شاء غنقدم ليكم اعزائي 
مثلثات مقلية في الزيت ومعسلة
كنحتاج في هاد الوصفة الى نصف كيلو من 
الدقيق وبيضة واحدة مع
 ملعقةمن الزبدة وملعقة منالسكر وقبصة ملحة
نقوم بخلط المقادير بماء دافئ حتى نحصل على عجينة
 نقوم بدلكها جدا للحصول على عجانة مطاطية فنقطعها الى كويرانت صغير
 نتركها ترتاح قليلا 
نقوم بتسريحها ونطوها لاربع تماما مثل المسمن



سنوضح باقي الخطوات بالصور




اخواتي من لديها الرغبة في الكتابة بمدونتي ان تترك اميلها في صندوق التعليقات

الجمعة، 14 ديسمبر، 2012

طريقة عمل بيتي فور le petite four

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في هذه المرة سنحاول ان شاء الله ان ندرج طريقة عمل البيتي فور 
باللوز بالمراحل المصورة 

نطحنو اللوز مصلوق ومقشر مع السكر سنيدة في
طحاحنة كهربائية الى ان نحصل على خليط من عجينة اللوز اللينة


نضيف ابيض البيض شيئا فشيئا مع العجن باليد حتى الحصول على عجينة لينة
نغطي العجينة ونتركها ليلة كاملة حتى تتشرب كل البيض 
فنقوم بتشكيلها بالجيب الحلواني على هذا الشكل 





فقاص مغربي بلدي من شهيوات بلادي

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم ان شاء الله ساقدم لكم فقاص مغربي بلدي صغير من شهيوات بلادي مع شميشة في فاس
كنتمنى انا اعجاب الجميع

اولا ساقدم  المقادير التي سنحتاجها في هذه الوصفة

نقوم بوضع كل المقادير في قصعة ثم نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة 

نغطيها ونتركها جانبا حتى يتضاعف حجمها وتخمر
ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين على شكل عصي رقيقة وطويلة ونرتبها في طاوة الفرن 
فتدخل فرن حار بدرجة حرارة 220 
نتكها حتى تتماسك العصي يعني فقط نصف طهي 
فنخرجها من الفرن ونتركها لتبر ثم نقوم بتقطيع الفقاص حسب الاشكال
اما على شكل مائل او شكل دائري حسب الرغبة



نقوم بترتيب الفقاص في طاوة الفرن مرة اخرى ونعيده للفرن على درجة حرارة 180
ونتركه حتى يتحمر من الجهتين فيقدم 
بالصحة والراحة