بسم الله الرحمان الرحيم
سيداتي اقدم لكن هذه الحلوى
بالصور التوضيحية لكل المراحل
إظهار الرسائل ذات التسميات المطبخ الجزائري. إظهار كافة الرسائل
إظهار الرسائل ذات التسميات المطبخ الجزائري. إظهار كافة الرسائل
الجمعة، 28 ديسمبر 2012
الثلاثاء، 17 أبريل 2012
وردة الهناء
حلويات جزائرية 2012
3 اكواب من الدقيق - نصف كوب من الزبدة المذوبة - قليل ملح -لفاني
تخلط العجينة وتعجن بماء زهر حتى الحصول على عجينة متماسكة ورطبة
ثم نقوم بصبخ قليل من العجين باللون الاخضر ونحتفظ به في كيس بلاستيك
نورقو العجينة ونلبسوها للطويسات ديال السليلات او الدزيرات
3 اكواب من الدقيق - نصف كوب من الزبدة المذوبة - قليل ملح -لفاني
تخلط العجينة وتعجن بماء زهر حتى الحصول على عجينة متماسكة ورطبة
ثم نقوم بصبخ قليل من العجين باللون الاخضر ونحتفظ به في كيس بلاستيك
نورقو العجينة ونلبسوها للطويسات ديال السليلات او الدزيرات
تدخل الفرن حتى تطهى ثم تسقى بالعسل
وهذا هو الشكل النهائي
الثلاثاء، 28 فبراير 2012
البقلاوة الجزائرية
CONFECTION DE LA PATE
:
2 verres et demi de farine, 2 cas d’huile, une cas de vinaigre (
n’ayez pas peur, la pate ne sent pas du tout le vinaigre).une cac rase
de sel, melanger ces ingredients et ramasser a l’eau petit a petit afin
d’avoir une pate bien ferme.petrir 15mn sans dechirer la pate( je l’ai
fais a la map).mettre ds un sac en plastique , puis dans une boite.
Placer au frigo jusqu’au lendemain.
INGREDIENTS DE LA FARCE:
3 mesures d'amande (melange' aux noix) , 1 mesure de sucre, cannelle, ramasser a la fleur d’oranger .
MIEL
:
Pour mon petit plateau de baklawa, j'ai prepare’ mon sirop avec 3
mesures de sucre, et ½ d’eau,+ quelques gouttes de citron, et eau de
rose
PROCEDURE
:
Sortir la pate une heure a l’avance, ou plus selon le climat. La diviser en 14 boules egales. Les deposer sur un plan
préparation
الاثنين، 20 فبراير 2012
القريوش الجزائري
من المطبخ الجزائري
كيلو طحين+رابعة زبدة ماركارين+
2 ملاعق خل+كيس فاني +
كيس خميرة حمراء+قبصة ملح+
الماء الدافئ لجمع العجين
Kilo Flour + Butter fourth Marcaran +
2 tablespoons vinegar + bag, I +
Bag of red yeast + pinch salt +
Warm water to raise the dough
نخلط الطحين مع الزبدة ونفركها باليد
حتى تندمج الزبدة مع الطحين
ثم نضيف الخل والخمارات ونجمع
العجين بالماء
ويجب أن تدلك العجين جيدااااااااا
ثم تقسم كورات وتدلك كل واحدة
بالدلاكمن بعد دوزوها فالماكينة
دالشباكية حتى تولي رقيقة من
بعد قطعو وشكلو كما هو واضح فالصور
تقطع العجين كما في الصورة
شريط واحد في الوسط
شريط واحد في الوسط
نضع كل مربع فوق الاخر 4 او خمس مربعات فوق بعضهم البعض
ثم نخرج الجوانب من الشريط الذي في الوسط
كما في الصورة
تكون على هذا الشكل مثل السبولة
ثم تقلى في الزيت
و توضع في العسل
و ترش بالسمسم أو الزنجلان
وهذا شكلها النهائي
اخيرا اليك الموضوع الاصلي هنا
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)